MAT i Bohuslän
Smakporträtt
– ett unikt kortfilmsprojekt där lokala matföretag får synas!
MAT i Bohuslän
Smakporträtt
– en unik möjlighet för lokala matföretag att synas!
Om Projektet
Människorna bakom Bohusläns smaker
Bakom varje råvara och lokalt producerad måltid finns en berättelse, och i centrum av varje berättelse finns människor med varma hjärtan och starka händer som förtjänar att porträtteras för att de ger oss Bohusläns unika smaker.
Vi på Leader Bohuslän vill lyfta fram engagemanget bakom våra lokala produkter. Därför har vi skapat Smakporträtt – MAT i Bohuslän, ett nytt filmprojekt som hyllar matens ansikten och förmedlar berättelser som sträcker sig långt bortom skörd och fångst. Genom korta, känslofyllda filmer porträtterar vi elva lokala matproducenter som med stort engagemang formar dagens- och framtidens regenerativa matkultur.
Smakporträtt – MAT i Bohuslän tar med tittaren på en resa in i matmänniskornas värld, från vatten och växter, land och luft, till smakrik tallrik.
Deltagarna är matföretagare från de blå och gröna näringarna i Leader Bohusläns geografiska område som vill vara med och berätta sin historia genom film. Många har ansökt och nominerat sina favoriter, i linje med leadermetoden, då människorna som bor och lever i Bohuslän känner sina egna matmänniskorn allra bäst.
Varje kortfilm kommer att berätta en unik historia om hur levande smaker skapas och den stolthet som finns i Bohuslän, platsen där regenerativ matproduktion och hållbar livsstil möts.
Tillsammans stärker filmerna bilden av en kollaborativt område fyllt av nytänkande, entusiasm och kämparglöd och blir med det en tillgång för deltagarnas i deras egen marknadsföring.
1.
Syfte
- Synliggöra Bohusläns matkultur.
- Ge deltagarna professionella verktyg i sin marknadsföring.
- Skapa stolthet och engagemang i lokalsamhället.
- Stärka varumärket Bohuslän som en plats för regenerativ och småskalig matproduktion.
2.
Innehåll
- Filmmaterial: Professionellt producerad kortfilm om företaget.
- Inspiration: Avslutande nätverksträff med filmvisning hösten 2026.
- Synlighet: Extra exponering via Leader Bohusläns kanaler.
3.
Deltagarna
- Värnar om lokala råvaror och den bohuslänska matkulturen.
- Har ett starkt driv och engagemang.
- Arbetar inom blå och gröna näringar eller förädlar råvaror.
- Är ung entreprenör eller veteran med generationers erfarenhet.
Projektets resa
Från idé till film!
Oktober 2025
Utlysningen öppnar 15 oktober. Ansökningar och nomineringar tas emot.
december 2025
Sista ansöknings- och nomineringsdag är 15 december.
Vår 2026
Urval av projektets deltagare.
Försommar 2026
Förberedelser inför inspelning.
sommar 2026
Filminspelning hos de utvalda matproducenterna.
Höst 2026
Projektavslutning med gemensam nätverksträff och filmpremiär.
Deltagarna
- Ekologisk äppelgård på Tjörn med ett musteri och cidermakeri där egna äpplen och lokala råvaror förädlas till äppelmust, hantverkscider och framtida destillat. Verksamheten genomsyras av kretsloppstänk, biologisk mångfald och lokal försäljning, med egna får som bidrar till både landskapsvård och odling.
- Smakerna hämtas från både odlad och vild växtkraft i gårdens hagar och strandängar. Förädlingen kombinerar hantverk, nyfikenhet och respekt för platsens förutsättningar. Drivkraften är att skapa starka smakupplevelser genom att ta vara på det som finns nära.
- En ostronodling med en odlingsmetod där det inhemska platta ostronet växer naturligt i havet, med skörd under hela säsongen från september till maj. Verksamheten omfattar även skörd av vilda ostron, inklusive hantering av invasiva stillahavsostron, samt leveranser till restauranger, fiskhandlare och grossister över hela landet.
- Med rötter i yrkesfiske och restaurangvärlden förenar de djup kunskap om havet med ett långsiktigt hållbart vattenbruk. Drivkraften är att främja ostron som hållbar och hälsosam mat från havet, samtidigt förbättra havsmiljön genom ostronets renande funktion.
En gårdsbutik där råvaror från den egna gården och närområdet förädlas till charkuterier, mejeriprodukter, sylt och saft, med direktförsäljning utan mellanhänder. Verksamheten omfattar även försäljning av utvalda lokala produkter samt bageri, köttdisk och självbetjäningsbutik.
Med rötter i ett generationsöverskridande matintresse och utbildning inom hållbarhet och charkuteri förenas hantverk med ekologiskt ansvar. Drivkraften är att göra hållbara matval enklare genom transparens, närhet till producenten och råvaror som får tala för sig själva.
Ett ekologiskt jordbruk i Bohuslän som bedriver växtodling av spannmål, oljeväxter, baljväxter och gräsfrö, med försäljning både till uppköpare och via gårdsbutik samt lokala aktörer. På gården förädlas raps till rapsolja och produkterna används av butiker, restauranger och bagerier i närområdet.
Med över hundra års erfarenhet förenas traditionellt jordbruk med moderna cirkulära lösningar och lokal samverkan. Drivkraften är att stärka den lokala livsmedelskedjan och bidra till ett hållbart svenskt jordbruk för framtida generationer.
En restaurang och förädlingsföretag som arbetar med 100 % Bohuslänska blåmusslor, från färsk mussla till musselkött, fond och halvskal för restaurang, handel och offentlig sektor. Verksamheten omfattar även utveckling av delikatesser och användning av musslans restströmmar för nya tillämpningar.
Med nära samarbete med lokala odlare förenas livsmedelsförädling med havsmiljönytta och regional utveckling. Drivkraften är att öka konsumtionen av blåmussla som klimatsmart mat och samtidigt stärka friska hav och levande kustsamhällen.
Ett småskaligt lantbruk på Orust med utomhusgrisar och höns, där djuren lever ute året runt med möjlighet till naturligt beteende. Kött och ägg säljs direkt till konsument via gårdsförsäljning och REKO-ringar, med tydligt ursprung och korta distributionskedjor.
Med fokus på djurvälfärd och regenerativt lantbruk förenas praktiskt arbete med omsorg om mark, djur och människor. Drivkraften är att visa hur småskaligt, transparent lantbruk kan skapa både bättre djurliv och livsmedel med hög kvalitet.
En KRAV-certifierad gård i Kode där mjölk från 35 kor förädlas i eget gårdsmejeri till mejeriprodukter som varierar med säsong och råvarutillgång. Verksamheten omfattar även gårdsbutik och samarbete med lokala återförsäljare, restauranger och caféer.
Med rötter i fem generationers jordbruk förenas familjetradition med nyfikenhet och hållbar förnyelse. Drivkraften är att göra lokal och ekologisk mat tillgänglig, samtidigt som konsumenter får närhet till producenten och råvarans ursprung.
En tångodling på västkusten som odlar och plockar svensk vild tång för egna produkter och samarbeten, inklusive tånggin, tångbubbel, tvål och kryddor. Verksamheten omfattar försäljning till både B2B och B2C, med fokus på lokala restauranger och konsumenter.
Med kunskap om havet och hantverksmässig produktutveckling förenas innovation med hållbar skörd. Drivkraften är att inspirera människor att äta svensk tång och öka förståelsen för havets resurser.
- En grönsaksodling och gårdsbutik som producerar färska säsongsråvaror, mathantverk och biodlingsprodukter på friland och i tunnelväxthus. Verksamheten omfattar försäljning direkt till konsumenter samt till lokala caféer och restauranger.
- Med fokus på småskalighet och närproduktion förenas hantverk, odlingskunskap och biodiversitet. Drivkraften är att skapa nära relationer mellan konsument och producent, och sprida kunskap om hållbar och lokal mat.
Ett hantverksbageri och gårdsbutik som bakar surdegsbröd på kulturspannmål med ekologiska råvaror och kompletterar med lokalt kött, ägg och mathantverk. Verksamheten omfattar även försäljning av produkter från andra småskaliga producenter.
Med erfarenhet från gårdsodling och utbildning som bagare förenas hantverk med lokalt ursprung. Drivkraften är att förvalta råvaror på bästa sätt och lyfta svenska bönder samtidigt som bröd och mathantverk får maximal smak och kvalitet.
- Två fiskarbröder som bedriver småskaligt, kustnära fiske och levererar dagsfärska skaldjur och nykokta kräftor direkt i Grundsunds hamn. Verksamheten omfattar försäljning till konsumenter på plats och samarbeten med lokala restauranger.
- Med rötter i traditionellt yrkesfiske förenas praktisk kunskap om havet med kvalitetssäkring och färskhet. Drivkraften är att bedriva en hållbar verksamhet och erbjuda lokalt, burfiskade skaldjur.
Vad händer nu?
Manusarbete, planering och förberedelser sker under våren.
Filminspelning och efterarbete pågår löpande under sommaren.
Leader-teamet planerar nätverksträff med filmpremiär under hösten.